講師

大宮手打ちそば 吉敷末広

店主 濱口 誠

(左、右は一緒に店舗を経営する父)

そば打ちを広めて蕎麦業界の活性化を目指すオンラインそば打ち講師

月間20000人が訪れる 蕎麦についてのサイト「ソバヤコム」を運営

こんにちは。濱口誠です。

そば教室を毎月2年以上開催したり、小学生にそば打ちを教えたり、地元公民館からの要望でそば打ち講座を開催したりと、これまで沢山の初心者さんから経験者さんまでを教えてきました。

 

この講座では特に初心者の方が次のステップに進めるように

「4回そば打ちしたら長くつながる蕎麦が打てるようになる」

を目標とした講座となっています。

僕が初心者だったので初心者のあなたでも、

長くつながるお蕎麦が打てるようになります。

僕はまったくの初心者からそば打ちを始めて、お店で自分の手打ちそばを提供するまで1年以上かかったと思います。

蕎麦屋の息子に生まれて28年。蕎麦屋を継ぐことは想像すらしませんでした。

ですので蕎麦には小麦粉を混ぜる事すら知りませんでした。

そんな僕もある事がきっかけで蕎麦屋を継ぐことに。そしてそこで初めて蕎麦を作ります。

とは言え出前がメインの町の蕎麦屋でしたので、ロール麺機という機械で作るお蕎麦でした。

そば粉を何グラム入れて、小麦粉を何グラム入れて、水を何リットル入れて、機械で粉と水を混ぜて、こんな感じになったらこうして。と知識ゼロの僕は父に1から教えてもらいました。

そしてある日手打ちでそばを打つ出来事が起こります。店に石臼が置いてあったんです。

出前から帰ると店に父と業者さんがいて話をしています、二人が見ている先には小さな石臼がありました。どうやら購入したようなのです。

これを機に僕は手打ちそばに興味を持ち始めます。

ですが教えてくれる人がいません。父はうどんは打てましたがそば打ちは出来ませんでした。

ですので本屋に行き、初心者向けに作られていそうな本を買って、その日からその本を見ながら手打ちそばの作り方を学ぶことにしました。

機械では一度に4キロとか5キロとか(40人、50人前です)簡単に作れますが、手打ちではそんなに一度には打てないようです。本では1キロを打っていたので、半分の500gで練習することにしました。

朝は店で売る用に機械で蕎麦を作って、昼の営業と夜の営業の間の休憩時間に手打ちそばの練習をしました。

500g打つと大体5人前出来ます。当時の僕はそれほど蕎麦も好きではありませんでした。ですので500gを食べるのに3~4日かかるんです。

打っては食べて、打っては食べて。

今では毎日お蕎麦を食べますが、当時は「なんで毎日蕎麦食べなきゃならないんだ。。」といやいや食べていました。

そんな僕が今では二八蕎麦に加えて十割蕎麦も毎日打って、いやいやどころか喜んで毎日お蕎麦を食べています。休みの日もお蕎麦を食べたりします。

 


これまで2年以上そば打ちを教えてきました。

まったくの初心者さんも、男性も、女性も、小学生もいました。

みなさん、全員、一人も、出来なかった人はいません。

思い通りの蕎麦を打ったり、お店を開いてお代を頂く蕎麦を打つには、経験も努力も必要です。

でも長くつながったお蕎麦を打つ、家族が美味しいと言ってくれる。

それくらいなら、的確にポイントさえ押さえて打つことが出来れば

それほど努力する必要も無く打てるようになります。

もちろんただ打つだけでは難しいかもしれません。

ですがこの講座では、初心者からお店を開き、本にも掲載して頂ける様になった僕が、15年以上試行錯誤した経験をあなたに全てお伝えします。

さらに分からない事は期間中いくらでもお答えします。

​ぜひそば打ちを出来る様になって、一生楽しめる技術を身に付けてみませんか?

全額返金保証

オンラインそば打ち講座に入って頂けたならあなたの為に全力でサポートします!

僕が全力でサポートしてあなたが全力で頑張ってくれれば、上手く打てないという事はありえません。


「でも、万が一打てるようにならなかった?」

​「本当に自分でも打てるようになるのかな?」

 

なんて事を考えると一歩を踏み出すのにとっても勇気がいりますよね?

​ですのであなたの一歩を少しでも軽くするために全額品金保証を付けました。

​僕のサポート通りに最低4回そば打ちしてもご満足頂けなかったら

無条件で全額ご返金致します。

講座内容

Image by Annie Spratt
テキストで解説

僕が初心者から初めて、蕎麦の本に掲載して頂くまでになるまで、自分なりに研究して実践してきた方法をテキストにしました。そのテキスト(PDF形式)をダウンロードして見て頂けるようにしました。

​もちろん分からない部分や分かりにくい部分については無制限でご質問頂けます。

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動画で解説

テキストで全てを解説しようとすると、膨大な情報量になってしまいます。

また実際に打つのにはテキストだけですと足りない・分かりにくい事も多々あります。

ですので専用サイトで動画でも学んで頂けるようにしています。

​ご購入後にお伝えする専用URLからご覧いただけます。

サポートグループ
​質問無制限

どれだけ詳しく書いてあるテキストも、どれだけ詳しく解説した動画でも、すべての人が完璧に理解できるのは不可能だと思います。

特にそば打ちは、材料も打つ量も技量も環境もそれぞれ違ういます。

ですのでインターネットを利用して出来るだけサポートさせて頂きます!

​こちらはFacebookのメッセンジャー機能を利用します。

Image by Bram Naus
​リアルタイムサポート

メールでは質問から返答にタイムラグがあるので大変。実際に直接会っているように指導してほしい。文章が苦手なので、動画を見てもらったり直接電話でやりとりしたい!

​というご要望もあるので、テレビ電話でご自宅に居ながら直接お話をさせて頂いて、分かりにくい部分やご質問など不安を解消させて頂きます。

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材料もサポート

意欲もあってそば打ちをする環境が整っていても、肝心の良いそば粉が手に入らなければ美味しいお蕎麦は打てません。

美味しいそば粉を手に入れる具体的な方法も講座内ではご紹介しているのですが、もし満足いかないそば粉を手に入れられない場合は仕入れ価格でお届けすることで材料面でもサポートさせて頂きます。

北海道に契約農場を持つ老舗そば粉やさんから毎週仕入れて石臼自家製粉していますので、普通に購入するよりはるかに良い材料をお届けできます。

コミュニティメンバー
アフターサポート

僕の理想はそば打ちを広めて蕎麦業界の活性化を量る事です。ですので講座期間終了後もコミュニティメンバーに入って頂くことで、継続的なサポートをさせて頂きます!

(講座期間満了後にご案内させて頂きます。)

お客様の声

おそばが大好きな為、なんとか自分で打ってみたいというのがきっかけです。さらに、こんなに美味しいおそば屋さんのプロの方がじかに教えて下さるなんて、二度とない機会だとすぐにとびつきました。

今日はわからない所が少しわかったような気がしました。

​やはり、先生と一緒に進めていくことが、よかったような気がしました。

分かりやすく教えていただいたので、なんとかできました。ぜひ又参加したいです。マンションのシニア会でも(そば教室を)開催したいです。

体験する前は、「職人のする事」というイメージが強く難しそうと思っていました。

​難しいイメージがあったんですけど意外と、楽しくできました!パン作りのように出来た時に感動しますね。

​とっても分かりやすくて安心しました。

難しそう、初心者ではまず失敗するだろう。

​思っていたよりも簡単で楽しかった。

​楽しかったですし、今日うまくできなかった所をまたチャレンジしたくなった。

価格表

《3ヶ月サポートコース》

¥29,800(税別)

  • PDF版テキストブック

  • ​動画講座(専用サイト)

  • オンライン個別相談(全2回・要予約)

  • ​無制限質問サポート(3ヶ月間無料)

  • 材料サポート(3か月間仕入れ価格)

  • 満了後のコミュニティサポート

《6ヶ月サポートコース》

¥59,800(税別)

  • PDF版テキストブック

  • ​動画講座(専用サイト)

  • オンライン個別相談(全5回・要予約)

  • ​無制限質問サポート(6ヶ月間無料)

  • 材料サポート(6か月間仕入れ価格)

  • 満了後のコミュニティサポート

よくある質問

Q どれくらいのレベルの人が対象ですか?

A 初心者さんが主な対象ですが、そば打ちをしていて「まだ長くつながらない」とか「上手くいく時もあるけど、いかない時もある。」という方は特にお役に立てると思います。

Q どんなレベルの人が、どのレベルになれますか?

A まったのくの初心者さんが、ご家族に「美味しい!」と言ってもらえるお蕎麦を打てる程度にはなります。

Q 月に何回くらい打てば上手くなれますか?

A もちろん出来るだけ多く打った方が上達すると思いますが、本講座では最低4回を目安としてます。月に一度は打って頂いて、最後に総決算的な感じで一度売って頂けたらとおもいます。

Q どれくらいの量を打って練習するんですか?

A 初心者さんが主な対象なので300gの二八蕎麦を予定しています。もちろん可能であればもっと多くの量を打って頂いても大丈夫です。

Q 道具がないけど大丈夫でしょうか?

A 道具についてはご自分でそろえて頂くようになります。テキストにも書いてありますが、低予算ですませたい場合と、今後を見据えて最初からある程度の物をそろえたい場合と、お店を開くので高くても長く使える良い物をそろえたい場合と3パターンでご紹介させて頂きます。低予算パターンですと、包丁、こね鉢、のばす棒、作業台を合わせても5,000円~10,000円以内で用意できます。

Q かんじんのそば粉が手に入らない場合はどうしたらいいでしょうか?

A 一番大事なのがそば粉ですので、テキストにも良いそば粉を簡単に手に入れる方法をご紹介しています。万が一その方法が使えない場合は、こちらから必要な量を郵送することも可能です。そば粉や打ち粉でしたら送料もそれほどかかりませんし講座期間中は仕入れ価格でお分けするように致します。

Q 全額返金保証とありますが保証されない事はありますか?

A あります。実践しない。こちらの言う事を全く聞かない。この場合は返金保証をお断りすることがあります。

Q 個別面談の方法や面談までの流れは?

A 個別面談はFacebookのメッセンジャーでお互いの都合の良い日程を決めて、メッセンジャーのテレビ電話機能を使って行います。

Q Facebookをやっていないのですが、講座を受ける事は可能でしょうか?

A 講座自体はFacebookを使わないので受講可能です。ただ、講座終了後のコミュニティサポートはFacebookを使いますので、この機会にご利用いただけたらと思います。

Q 支払いは分割払いも可能でしょうか?

A こちらでは分割払いの対応は出来ないので、ご利用のクレジットカード会社さんの分割サービスをご利用ください。

価格表

《3ヶ月サポートコース》

¥29,800(税別)

  • PDF版テキストブック

  • ​動画講座(専用サイト)

  • オンライン個別相談(全2回・要予約)

  • ​無制限質問サポート(3ヶ月間無料)

  • 材料サポート(3か月間仕入れ価格)

  • 満了後のコミュニティサポート

《6ヶ月サポートコース》

¥59,800(税別)

  • PDF版テキストブック

  • ​動画講座(専用サイト)

  • オンライン個別相談(全5回・要予約)

  • ​無制限質問サポート(6ヶ月間無料)

  • 材料サポート(6か月間仕入れ価格)

  • 満了後のコミュニティサポート

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